🧭 しごと図鑑

魚屋

さかなや / Fishmonger

朝の市場で、鮮度を見て値段を付ける。

珍しさ
意識しないと会わない
知られ方
多くの人が名前を知っている
探索の入口になる仕事

別名: 鮮魚販売士 / 魚市場の仲買

知られていないこと

魚屋の価値は「鮮度を見抜く目」と「売れ残らない値段を付ける判断」。朝の市場で付けた値段が間違えば、その日の損益が決まる。

どんな仕事か

魚を仕入れて販売する職。朝早く市場で魚を競り落とし、その日のうちにさばいて売る。魚の鮮度は時間で落ちるため、目やえらの状態で見分ける。仕入れ値と売り値を決める価格の判断も仕事で、売れ残れば損になる。その日の天気や魚の入り方で値段が変わる。さばいた魚は切身にして並べ、客の好みに合わせて調理の提案もする。その日の仕入れの状況に応じて、売り場の品揃えを変える。

どうやってなるか

魚市場の仲買や鮮魚店に就職し、目利きの技術を学ぶ。

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参考にしたもの

最終更新: 2026-08-12

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