ソムリエ

朝の市場で、鮮度を見て値段を付ける。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈話をまとめる〉〈嗅ぎ分ける〉という共通点がある。

海水を天日と火で乾かして、塩の結晶を取り出す。

👃 感覚業界は違うが、どちらも〈味わい分ける〉〈嗅ぎ分ける〉という共通点がある。

お茶の味を決める蒸し加減を、葉の色と香りで見極める。

👃 感覚どちらも〈味わい分ける〉〈嗅ぎ分ける〉という共通点がある。

ぶどうの出来を、その年の気候ごと瓶に閉じ込める。

👃 感覚客の前でワインを選ぶのがソムリエ、蔵でそれを造るのが醸造家。同じワインの表と裏の担い手になる。

魚の鮮度を見て、今日の仕入れの良し悪しを決める。

👃 感覚どちらも〈味わい分ける〉〈嗅ぎ分ける〉という共通点がある。

古い物の真贋と価値を見抜いて、次の持ち主に繋ぐ。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈話をまとめる〉〈選り分ける〉という共通点がある。

大量の荷物の中から、隠された密輸品を見つけ出す。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈話をまとめる〉〈嗅ぎ分ける〉という共通点がある。

毒のあるものを避けて、山の恵みを持ち帰る。

👃 感覚業界は違うが、どちらも〈嗅ぎ分ける〉〈食べもの〉という共通点がある。

水槽の中の温度と水流を、生き物の顔色で調整する。

👃 感覚業界は違うが、どちらも〈嗅ぎ分ける〉〈食べもの〉という共通点がある。

当日の進行を、約30項目の確認で回す。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈話をまとめる〉〈食べもの〉という共通点がある。

味噌も醤油も酒も、この店の菌から始まっている。

👃 感覚どちらも〈嗅ぎ分ける〉〈食べもの〉という共通点がある。

打ち合わせの時間が数時間しかない進行を組む。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈話をまとめる〉〈人前〉という共通点がある。

冬のあいだ蔵に住み込み、目に見えない菌の機嫌をうかがう。

👃 感覚どちらも〈味わい分ける〉〈嗅ぎ分ける〉という共通点がある。

街の下に張りめぐらされた管の中を、映像で歩く。

👃 感覚業界は違うが、どちらも〈嗅ぎ分ける〉〈水〉という共通点がある。